為了不影響銀杏葉的藥用成分，并同時(shí)保證銀杏樹(shù)的正常生長(zhǎng)，銀杏葉的采收標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)是藥典規(guī)定的黃綠色，這個(gè)時(shí)間與白果采收基本一致，甚至略有提前。不可以等到銀杏葉發(fā)黃以后再采，那樣藥用價(jià)值將會(huì)打很大的折扣。采收方法依然是人工采摘為主，注意采摘的時(shí)候不可傷及銀杏樹(shù)枝梢，需要捏住葉柄，向它生長(zhǎng)的反方向輕掰。如是秋末一次性采收，不能將葉片一次性采光，應(yīng)保留枝梢先端的葉片，采葉量為葉片數(shù)的70%～80%。葉片采摘后應(yīng)攤開(kāi)晾干，厚度不要超過(guò)10cm，嚴(yán)禁太陽(yáng)曝曬，注意經(jīng)常翻動(dòng)，干至用手抓起能脆碎為好。然后進(jìn)行裝袋銷售。如果暫時(shí)不打算出售，需要用塑料袋裝密閉封存，放在干燥、通風(fēng)的地方，并注意經(jīng)常檢查受潮、霉變情況。還要注意裝的過(guò)程中不要用力壓實(shí)，否則葉片會(huì)碎 。
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