正如他們?cè)谙南臼袌?chǎng)上經(jīng)營(yíng)的“花園餐廳”，不斷吸引著常州及周邊城市的食客慕名而來，這個(gè)由原班人馬———胡偉、孫濤和楊靜松合伙打造的園藝品牌“土人多肉”，自去年6月投入生產(chǎn)以來，目前已培育‘璀璨’、‘羅斯比’、‘冰心公主’、‘金色石英’等70％的新品多肉及30％的普貨，成為遠(yuǎn)近聞名的采購(gòu)點(diǎn)。“生產(chǎn)多肉就好比做菜，要把最好的原材料用最實(shí)惠的價(jià)格及最考究的手藝呈現(xiàn)給每一位消費(fèi)者。”土人多肉生產(chǎn)負(fù)責(zé)人孫濤介紹說。
著手生產(chǎn)多肉時(shí)恰好經(jīng)歷了去年的梅雨季和持續(xù)的高溫，不光玩家、生產(chǎn)商頭疼，多肉也很難熬，稍有不慎不耐熱的品種就會(huì)大量死亡。“好在高溫天并沒有打敗我們，基地的多肉不僅未出現(xiàn)損耗而且長(zhǎng)勢(shì)良好。”孫濤說，基地自產(chǎn)的多肉能夠順利渡夏除了歸功于引種的高品質(zhì)小苗外，也得益于水簾、風(fēng)機(jī)、天窗及玻璃溫室內(nèi)循環(huán)系統(tǒng)等設(shè)施的投入。
近日，筆者從部分經(jīng)營(yíng)多肉的商戶處了解到，多肉銷售形勢(shì)大致可歸為“好貨買不到（小老樁、老樁），壞貨賣不掉”。據(jù)了解，今年上半年低品質(zhì)普貨充斥市場(chǎng)，間接拉低了市場(chǎng)價(jià)格，高品質(zhì)新品由于消費(fèi)者對(duì)多肉消費(fèi)趨于理性購(gòu)買力逐漸穩(wěn)定?？傮w而言，銷量有所提升，這也是土人多肉堅(jiān)持要走品質(zhì)路線的原因。
汪曾祺在文章中曾經(jīng)這樣寫道：“做菜要有想象力，愛琢磨，如蘇東坡所說：‘忽出新意。’要多實(shí)踐……”面對(duì)2萬多平方米的生產(chǎn)面積，土人多肉也在利用自產(chǎn)的多肉進(jìn)行技藝鉆研和產(chǎn)品創(chuàng)新，規(guī)?；蛟於嗳饨M合盆栽、微景觀等產(chǎn)品是土人多肉下一步的規(guī)劃。
舍得投入
著手生產(chǎn)多肉時(shí)恰好經(jīng)歷了去年的梅雨季和持續(xù)的高溫，不光玩家、生產(chǎn)商頭疼，多肉也很難熬，稍有不慎不耐熱的品種就會(huì)大量死亡。“好在高溫天并沒有打敗我們，基地的多肉不僅未出現(xiàn)損耗而且長(zhǎng)勢(shì)良好。”孫濤說，基地自產(chǎn)的多肉能夠順利渡夏除了歸功于引種的高品質(zhì)小苗外，也得益于水簾、風(fēng)機(jī)、天窗及玻璃溫室內(nèi)循環(huán)系統(tǒng)等設(shè)施的投入。
把更多的精力投入到事前的控制與管理中，往往能起到事半功倍的效果。走進(jìn)土人多肉的生產(chǎn)區(qū)你會(huì)發(fā)現(xiàn)，這里很注重單品生產(chǎn)習(xí)性的把控和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的概念。
“食材有相生相克之說，多肉植物也一樣，有相同生長(zhǎng)屬性的單品對(duì)水分、光照等需求類似，把它們歸在一起不僅易于管理更能有效節(jié)約時(shí)間和精力。”孫濤介紹。此外，在生產(chǎn)中對(duì)多肉的規(guī)格也會(huì)提前做區(qū)分。例如，在修根過程中，基地的工作人員便會(huì)對(duì)多肉分類，以蒂亞為例，2至3頭的產(chǎn)品會(huì)分入6.5厘米方杯生產(chǎn)區(qū)，5至7頭的則歸到萬象杯盛裝區(qū)。這樣不僅有利于后期統(tǒng)一規(guī)格，也能很好地把控成品生產(chǎn)周期。
慢火烹調(diào)
近日，筆者從部分經(jīng)營(yíng)多肉的商戶處了解到，多肉銷售形勢(shì)大致可歸為“好貨買不到（小老樁、老樁），壞貨賣不掉”。據(jù)了解，今年上半年低品質(zhì)普貨充斥市場(chǎng)，間接拉低了市場(chǎng)價(jià)格，高品質(zhì)新品由于消費(fèi)者對(duì)多肉消費(fèi)趨于理性購(gòu)買力逐漸穩(wěn)定?？傮w而言，銷量有所提升，這也是土人多肉堅(jiān)持要走品質(zhì)路線的原因。
“云南紫外線強(qiáng)，多肉生長(zhǎng)速度快；山東晝夜溫差大，多肉顏色變化明顯。我們這常年氣候溫和，缺乏先天條件，只能從時(shí)間的角度下手，把多肉養(yǎng)出品質(zhì)再出售。”孫濤說。為此，一方面，土人多肉從配土方面下工夫。根據(jù)多肉不同的生長(zhǎng)階段，將黃金軟麥飯、火山巖、稻殼灰、粗砂、珍珠巖、椰糠等顆粒土進(jìn)行配制。“配土方面我們還在不斷調(diào)試，對(duì)于不同階段的多肉肥力也會(huì)作相應(yīng)的調(diào)整。”孫濤說。
另一方面，從品相上進(jìn)行把控。在入秋后至春天這段時(shí)間（溫度在30℃以內(nèi)），基地工作人員會(huì)將達(dá)到銷售階段的產(chǎn)品放置在專設(shè)的室外露養(yǎng)區(qū)馴化，確保品相。
此外，針對(duì)國(guó)內(nèi)多肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛的勢(shì)頭，土人多肉也在控制產(chǎn)量，預(yù)計(jì)年產(chǎn)量在300萬盆以內(nèi)。“多肉品種太多，不能急于做全，而某個(gè)階段的明星產(chǎn)品也不能肆意跟風(fēng)，特別是我們這些初學(xué)者，要把握好火候，不急不慢，才能烹調(diào)出消費(fèi)者滿意的佳肴。”孫濤說。
贏在創(chuàng)意
汪曾祺在文章中曾經(jīng)這樣寫道：“做菜要有想象力，愛琢磨，如蘇東坡所說：‘忽出新意。’要多實(shí)踐……”面對(duì)2萬多平方米的生產(chǎn)面積，土人多肉也在利用自產(chǎn)的多肉進(jìn)行技藝鉆研和產(chǎn)品創(chuàng)新，規(guī)?；蛟於嗳饨M合盆栽、微景觀等產(chǎn)品是土人多肉下一步的規(guī)劃。
“我們所說的多肉組合盆栽可能與市面上的產(chǎn)品不大一樣，希望能幫助消費(fèi)者解決線上購(gòu)買多肉組合盆栽的顧慮。”孫濤介紹說。目前，從線上購(gòu)買的多肉組合盆栽在運(yùn)輸過程中普遍存在需脫盆、脫土單顆包裝，完成運(yùn)輸后再重組等問題。即使是自己采購(gòu)，中途也會(huì)發(fā)現(xiàn)有苗、土灑落的情況。
因此，土人多肉打算在多肉銷售淡季對(duì)國(guó)內(nèi)盆器生產(chǎn)商進(jìn)行考察，定制一批適用于運(yùn)輸?shù)亩嗳馀杵?。同時(shí)，在今年9月，利用閑置的1500平方米玻璃溫室規(guī)?；a(chǎn)該系列產(chǎn)品。“投入生產(chǎn)后，我們會(huì)把這批組合盆栽養(yǎng)護(hù)3個(gè)月左右，等到根系扎穩(wěn)了，產(chǎn)品反扣過來也不會(huì)掉落時(shí)，再進(jìn)一步跟進(jìn)外部包裝等問題。”孫濤說。
正是源于對(duì)生產(chǎn)中細(xì)枝末節(jié)的關(guān)注，以及滿含責(zé)任感地做生產(chǎn)，土人多肉讓更多高品質(zhì)的多肉走進(jìn)了市場(chǎng)。
