這些茶你都了解多少呢？
1 野生茶：指在大自然中物種自然演化生成的茶樹(shù)品種，它是人工品種的始祖，也是我們對(duì)茶樹(shù)進(jìn)行分類的基礎(chǔ)和樣本。首先野生茶大多較原始，嫰葉無(wú)毛或少毛；其次，野生茶毛茶大多為墨綠色；第三，野生茶大多帶有濃重的野生茶特有的腥味。這三點(diǎn)是它的主要特點(diǎn)，也是它和栽培型茶最重要的區(qū)別。
2、古樹(shù)茶：主要指那些300年以上，由古人栽培的前人人工優(yōu)化或選育的茶樹(shù)，現(xiàn)在往往指那些不打藥、不施肥、不鋤草、不修剪的野放茶樹(shù)。古樹(shù)茶條索粗壯，顏色黑綠，葉底肥厚，香氣高揚(yáng)，回甘猛烈，口感刺激性強(qiáng)，滋味豐富。
3 喬木茶：多指100年左右經(jīng)人工栽培馴化的茶。其苦澀味較低，湯色醇厚，回甘好，耐儲(chǔ)存，口感協(xié)調(diào)，在較短的時(shí)間內(nèi)就有很好的滋味。毛茶從顏色上看略淺于古樹(shù)茶，葉底比古樹(shù)茶單薄，耐泡度不如古樹(shù)茶。
4、 臺(tái)地茶：則指那些成片種植、人工矮化的茶。通常需要施肥、打藥、修剪、鋤草等來(lái)精工管理。臺(tái)地茶短而細(xì)，干茶顏色較淺，苦澀味較重，香氣低，不耐泡，口感刺激性弱。
古樹(shù)茶和臺(tái)地茶的區(qū)別：
很多人喝普洱茶，尤其是喝新的生普，特別喜歡追求古樹(shù)茶，家家都是古樹(shù)茶，動(dòng)則幾百年，經(jīng)常聽(tīng)說(shuō)上千的，1800年的聽(tīng)得比較多，小編只能笑言：很多人忌諱自己家的茶是臺(tái)地茶，但是你可是知道，你喝的很多所謂的老茶，基本都是臺(tái)地茶陳化而來(lái)。
外形：
古樹(shù)茶的葉子相對(duì)臺(tái)地茶壯碩，葉面革質(zhì)感明顯，葉脈清晰，葉邊齒狀無(wú)規(guī)律狀，葉背毛少；臺(tái)地茶因?yàn)槭窃耘嗟?，葉身比較單薄，葉子裙邊起波浪，葉邊齒狀呈規(guī)律性，葉背多毛。
香氣：
古樹(shù)茶香氣深沉而厚重，停留時(shí)間長(zhǎng)，臺(tái)地茶香氣則飄揚(yáng)而短暫。
口感：
古樹(shù)茶會(huì)帶來(lái)感覺(jué)豐富的口感，且感受到一股來(lái)自高山闊野的氣息，茶湯的細(xì)密度和醇厚度較高、滲透力順暢；而臺(tái)地茶讓人感覺(jué)口感單薄且有時(shí)味會(huì)雜些，茶湯的滲透難以讓舌根感到舒暢，有的歲入口時(shí)感到霸氣，苦澀味比古茶也重。
葉底：
古樹(shù)茶沖泡后葉子舒展度好，肥大且彈性、柔韌性好；而臺(tái)地茶不易舒，質(zhì)感薄小且脆硬。
韻味：
古樹(shù)茶入口滋味醇厚，苦澀味所化出的甘性讓口腔生津，韻味久留于口腔、喉頭，陳茶的能量釋放得慢些，茶氣的表現(xiàn)也慢慢體現(xiàn)出來(lái)，讓人體感覺(jué)舒服的指數(shù)高。而臺(tái)地茶的厚度及留存在口腔中茶味短暫，生津不明顯，韻味短暫，陳茶所含的能量也相對(duì)較少且釋放得快，人體口感的舒服程度也偏弱。
潛質(zhì)：
古樹(shù)茶因葉子是來(lái)自樹(shù)根深入土壤的大樹(shù)，根部吸收地下的養(yǎng)分多而使葉子具有轉(zhuǎn)化價(jià)值的物質(zhì)多，潛質(zhì)空間當(dāng)然也高；臺(tái)地茶來(lái)自根部短淺的臺(tái)地，所內(nèi)含的能隨時(shí)間轉(zhuǎn)化的物質(zhì)稀少，轉(zhuǎn)化空間也有極限性。
因還有很多人在人為因素的關(guān)系，致使普洱古樹(shù)茶于臺(tái)地茶的差異的方面。例如現(xiàn)在有的臺(tái)地茶也肥水充足，氣候等給予的養(yǎng)份好，葉子也很肥大；而有的古樹(shù)茶因?yàn)橛腥斯す芾?，順其自然成長(zhǎng)，有時(shí)生長(zhǎng)的葉子比較硬。而人為過(guò)度采摘古樹(shù)茶，也會(huì)造成古樹(shù)茶的葉部光合作用的葉子少，根部萎縮，采摘下來(lái)的茶青也就有所不同了。
