榆樹葉是可以食用的，在我們的老一輩鬧饑荒的時候，榆樹葉可是救活過很多的人。榆樹的果、樹皮和葉入藥，能安神，用于治療神經(jīng)衰弱和失眠。將鮮嫩的榆樹葉摘下洗干凈切碎以后可以和面粉和在一起，做榆樹葉餅，是很美味的。榆樹葉還可以涼拌和做餃子餡，在榆樹葉剛發(fā)芽嫩的時候摘下來，用開水汆水涼拌，是很不錯的一道菜，也可以在嫩芽的時候用來包餃子。不過要注意的是，榆樹葉屬于野菜系列，要經(jīng)過汆水才可以食用。
蒸榆樹葉的做法步驟
1、準(zhǔn)備好榆樹葉，可以買或者去鄉(xiāng)村摘。
2、把里面一些碎葉，硬桿兒，還有一些葉莢篩掉，接下來在水里淘洗干凈，放在外面晾一晾，等干燥一些后拿回備用。
3、抓一小把芝麻在鍋里煸炒烘干，然后碾碎備用。
4、 將洗好晾干的(可以微濕)榆樹葉倒入盆中，均勻的撒蕎麥粉、小麥粉，拌勻揉勻，再加入些許橄欖油或食用油(油可能要多加一點(diǎn)，因為這個比較吸油，油多一些好吃)、鹽、味精、以及芝麻粒兒。繼續(xù)揉搓讓每一個葉子上均勻的沾上粉。
5、接著就放上蒸籠里的籠布上，蒸大約20～40分鐘就好了，最后起鍋(因為放的蕎麥粉所以顏色會有點(diǎn)偏暗，純放小麥粉，顏色稍微白一點(diǎn))。
榆樹葉主要價值
1、供家具、車輛、農(nóng)具、器具、橋梁、建筑等用。樹皮內(nèi)含淀粉及粘性物，磨成粉稱榆皮面。
2、摻合面粉中可食用，并為作醋原料;枝皮纖維堅韌，可代麻制繩索、麻袋或作人造棉與造紙原料;幼嫩翅果與面粉混拌可蒸食，老果含油25%，可供醫(yī)藥和輕、化工業(yè)用;葉可作飼料。
3、嫩果(俗稱“榆錢”)可食，樹皮、葉及翅果均可藥用，能安神、利小便。也是抗有毒氣體(二氧化碳及氯氣)較強(qiáng)的樹種 植物體含beta-固淄醇、植物醇，豆淄醇等多種淄醇類及鞣質(zhì)，樹膠，脂肪油。
以上就是小編為大家介紹有關(guān)榆樹葉怎么吃法，榆樹有著悠久的歷史，在古代人們就常常把榆樹做成美味的佳肴放到餐桌上，榆樹的用途廣泛，榆樹葉不僅可以食用，它的根和莖也是很珍貴的藥用食材，榆樹葉中含有豐富的營養(yǎng)價值，做法簡單快捷，掌握榆樹葉怎么吃法，對于我們在家中做出美味的健康食材都起到很大的幫助作用，21世紀(jì)人們更加關(guān)注健康的飲食搭配，希望大家會有更多的收獲。
