荔枝有「一日色變，二日香變，三日味變，四日色香味盡去」的特點(diǎn)。荔枝甘軟滑脆，使人食之不厭，古代的文人對(duì)荔枝稱頌有加。詩(shī)人白居易把荔枝的色、香、昧描寫得淋漓盡致，詩(shī)曰“嚼疑天上味，嗅異世間香，潤(rùn)似蓮生水，鮮如桔得霜”，那么如何對(duì)荔枝進(jìn)行有效的保鮮呢？保鮮的方法有哪些？
荔枝保鮮
1、低溫冷藏法用2%次氯酸鈉浸果3min，瀝干藥水后，將荔枝貯藏于7℃環(huán)境中，可保持40天左右，色香味仍好。
2、自然低溫貯藏法荔枝成熟時(shí)采收，當(dāng)天用52℃、500mg/L苯萊特?zé)崛芤航?min，瀝干藥水，放入硬塑料盒中，每盒10-15粒，再蓋上0.01mm厚的聚乙烯薄膜，可在自然低溫下貯7天，基本保持色香味不變。
3、將成熟的鮮荔枝用0.5%硫酸銅溶液浸3min，然后用有孔聚乙烯袋包裝，可在室溫下貯藏6天，保持外觀鮮紅。
4、零下低溫速凍貯藏法 速凍保鮮法一般是經(jīng)-23℃以下的低溫速凍，用塑料薄膜包裝后置于-18℃、相對(duì)濕度95%-100%條件下冷藏，可保存一年以上。
5、小袋包裝法荔枝于八成熟時(shí)采收，當(dāng)天用52℃的500mg/L苯萊特，1000mg/L多菌靈或托布津，或500-1000mg/L苯萊特加乙磷鋁浸20s。瀝去藥液，晾干后裝入聚乙烯塑料袋小袋或盒中，袋厚0.02-0.04mm，每袋0.2-0.5kg，并加入一定量的乙烯吸收劑(高錳酸鉀或活性炭)后封口。置于裝載容器中貯運(yùn)。在2-4℃下可保鮮45天，在25℃下可保鮮7天。
6、大袋包裝法按上述小袋包裝法進(jìn)行采收及浸果，瀝干稍晾干即選好果裝入襯有塑料薄膜袋的果箱或籮筐等容器中，每箱裝果15-25kg，并加入一定的高錳酸鉀或活性炭，將薄膜袋基本密封，在3-5℃下可保鮮30天左右。若袋內(nèi)氣體成分氧為5%，二氧化碳3%-5%，則可以保鮮30-40天，色香味較好。
